Ресторан литовской кухни LOKYS – семейный бизнес во втором поколении в Вильнюсе, которым управляют брат и сестра. Эвалдас унаследовал ресторан 20 лет назад от своей матери, которая работала здесь с момента его открытия в 1972 году. В настоящее время он курирует обслуживание и обычно сам встречает гостей. Рита, как и ее мать, питает страсть к еде и вину. Сейчас она квалифицированный сомелье и шеф-повар ресторана, имеет диплом престижной кулинарной школы Le Cordon Bleu.
Начав руководить кухней, Рита работала с литовскими историками и изучала историю кухни Великого княжества Литовского. В 2019 году она обновила меню ресторана и объединила старинные рецепты с основными принципами современной кухни – натуральными, полезными продуктами и современными технологиями.
