ЗАКУСКИ И САЛАТЫ

ЗАКУСКИ И САЛАТЫ

Средневековая литовская знать не ела свежих салатов и овощей. Дворянин Бугуслав Радвила первым «принес» свежую зелень на дворянский стол еще в XVII веке. Для салата Бугуслава был изготовлен специальный поднос.

Литовцы до сих пор обожают ржаной хлеб, который стал основным продуктом питания еще в XIV веке. Язычники литовцы приносили его в жертву богам земли, огня и воды. В то время люди также уже умели при помощи капчения на долго сохранять мясные продукты. Такие деликатесы на стол подавали нашему единственному королю Миндаугасу.

Традиционный тартар из косули

с маринованными корнишонами, луком, каперсами и желтком перепелиного яйца. Подается с поджаренным хлебом (возможен 🚫 вариант).

12 €

Паштет из косули

с поджаренным ржаным хлебом и клюквенным чатни (возможен 🚫 вариант)

12 €

Литовская закуска к пиву

Копченаяа рыба, сырные пончики, вяленое мясо, копченые свиные уши, жареный ржаной хлеб

14 €

Литовская закуска к вину (одному гостю / для 2-3 гостей)

4 вида мяса, 4 вида сыра с небольших местных ферм, 1 вид маринованных овощей или грибов, хрустящий хлеб

12 € / 19 €

Бутерброд из поджаренного ржаного хлеба

мяса косули, подберезовиков и горохового пюре (возможны 🚫, 🌿 варианты)

15 €

Раки 🚫

с травами

15 €

Ассорти вегетарианских пюре ✅

3 вида пюре, подается с сухариками из ржаных отрубей (возможен 🚫 вариант)

9 €

Салат 🌿 🚫

c вялеными виноградными помидорами, помидорами черри, грецкими орехами, ягодами, редисом и черничным винегретом

9 €

Салат с копченой рыбой 🚫

c вялеными виноградными помидорами, помидорами черри, грецкими орехами, редисом и черничным винегретом

12 €

Салат с говядиной 🚫

c вялеными виноградными помидорами, помидорами черри, грецкими орехами, ягодами, редисом и черничным винегретом

15 €

Символы:

🌿 – веганское блюдо, ✅ – вегетарианское блюдо, 🚫 – блюдо без глютена.